Kako pripraviti solato iz čičerike

Suho čičeriko (fižol garbanzo) čez noč namočimo v hladni vodi in odcedimo v cedilu.

Čičeriko damo v velik lonec in zagotovimo, da je popolnoma prekrita z vodo in duši eno uro.

Odstranite peno s površine, ko se nabira.

Ko je čičerika tako mehka, da se stopi v ustih in kože samo zdrsnejo, so pripravljene na odcejanje. To naj bi trajalo približno eno uro po začetku kuhanja.

Olive kalamate nasekljamo na polovice.

Čebulo na drobno nasekljamo, dodamo čičeriko in oljke.

Stisnite apno, dodajte oljčno olje in balzamični kis ter v posodi zmešajte vse sestavine (razen jogurta). Po okusu dodajte sol in poper.

Solato postrezite toplo ali ohlajeno z jogurtom.