Kako pripraviti rženi kruh iz kislega testa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 g vode je približno 3 skodelice in vodo sem segreval 30 sekund v mikrovalovni pečici na 80 °

Kvas sem ustvaril zvečer, preden sem v obstoječo zaganjalnico dodal 200 g vode in moke. Zdaj je pripravljen za uporabo in v testo ga dodam 200 g.

Merjenje dolžine in v skodelico

Kvas dodam v kovinsko posodo.

Dodajte vodo kvasu v posodi.

Dodamo 100 g temne ržene moke.

Začnite dodajati 900 gramov moke.

Belo moko dodajam neposredno v skledo in tako preverjam lestvico. Brez merilnih skodelic.

Vse zmešajte z rokami, s pomočjo lopatke tu in tam postrgajte dno.

Testo naj sedi dvajset minut.

Odmerite 20 gramov soli.

Pridobite 50 gramov vode

Testu dodajte sol in vodo ter ročno vmešajte.

To je testo z mokrim občutkom. B

Testo damo v posodo za prvi vzpon.

Testo obrnite v posodo, ga povlecite navzgor in raztegnite, preden ga zložite nazaj.

Testo pokrijte in pustite sedeti nekaj ur, obračajte ga kot v prejšnjem koraku vsake pol ure.

Testo sem obrnil in nato potisnil nazaj.

Po vzhajanju testo vlijemo na čisto delovno površino.

Odstranite vse testo, ki se prilepi na posodo.

21

Testo je pripravljeno.

22

Po vrhu testa rahlo potresemo moko.

23

Z lopatico za testo testo prerežemo na polovico. Na polovico obrnite wach, tako da je mokani vrh spodaj.

24

Uporabite lopatico za testo in vsako stran obrnite navzgor na sredino in nežno oblikujte okroglo obliko.

25

Pustite, da hlebca sedita 10 do 20 minut, kar se imenuje počitek na klopi.

26

V skledo dodajte enake količine pšenične moke in riževe moke.

27

Zmešajte dve moki skupaj.

28

Dve krpi položite v skledo in z moko premažite notranjost.

29
30

Zdaj oblikujte okroglo štruco, tako da vzamete oba konca najbližje sebi, jih dvignete in nato zložite na vrh. Ponovite za vsako stran.

31

Dvignite okroglo štruco in jo položite v skledo, obloženo s krpo.

32

Obrnjen hlebec sedi v košari ali skledi.

33

Pokrijte z brisačo in odstavite za nekaj ur; to je drugi dvig. En hlebček dam v hladilnik za daljši, zapozneli vzpon v hladnejših razmerah. Ta hlebec bom spekel jutri.

34

Uporabljam nizozemsko pečico in jo predgrejem v pečico s 500 stopinjami.

35

Po vrhu hlebčka potresemo mešanico riža in pšenične moke.

36

Hlebček obrnite v ponev in na vrhu izrežite več rež. Pečico vklopite na 450 ° in položite vrh na nizozemsko pečico.

37

Odstranite vrh nizozemske pečice in kuhajte 25 minut. Upoštevajte, da je testo lepo vzhajalo.

38

Odstranite nizozemsko pečico.

39

Končni hlebec na rešetki, da se ohladi.

40

Po ohladitvi narežite za uživanje.


Poglej si posnetek: Kruh z drožmi


Komentarji:

  1. Bartel

    Oglejmo si naš prosti čas

  2. Guk

    Excuse me, it is taken away

  3. Thyestes

    Author, write more often - they read you!

  4. Mutilar

    Potrjujem. I join all of the above. We can talk about this topic. Here, or in the afternoon.

  5. Rufford

    Brez smisla.



Napišite sporočilo


Prejšnji Članek

Kako razkriti skrivnosti malezijskega sambala

Naslednji Članek

Kako se izogniti vročinskim utripom, povezanim z menopavzo