Kako valjati, rezati in kuhati sveže testenine

Testo povaljamo približno desetkrat na najširši nastavitvi. Pri mojem valjarju je bilo 7. Vsako zlaganje na polovico in po potrebi potresemo z moko.

Včasih to traja dva kompleta rok

To prevrtite približno 10-krat

Priprava testenin je zabavna!

Če je dolžina nekoliko neobvladljiva, vzemite namizni nož in ga prerežite na polovico.

Testo rahlo prašite, če je lepljivo na dotik.

Opazite kroglico testa, ki se je obarvala od čakanja čez noč v hladilniku. Ko teče skozi valj, se spremeni v prvotno barvo, kot jo vidite pri rezancih.

Najlažje je, če se odmaknete od sredine in ne od koncev.

Pripravite svojo skledo in žlico, da jo boste postregli, ko bodo vaši rezanci kuhani. Voda naj zavre.

Rezance nežno dodajte v vodo.

Rezanci so dvojno veliki, zato ostanite blizu štedilnika, saj se hitro kuhajo.

Rezance mešajte, da se ne sprimejo med seboj

Rezance stresemo z nekaj masla ali položimo na krožnik in prelijemo s svojo najljubšo omako.