Kako kaditi briškulo - hard rock cafe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brikete naj tehtajo 10-12 lb.

Prsni koš popolnoma odmrznite v hladilniku na podloženih pladnjih. To bo trajalo od 24 do 36 ur. Odstranite pladnje z vhoda in jih odnesite na prostor za priprave.

Kadilnik odstranite iz kadilca.

Pečica ima dva gumba za vklop. ena za zgornjo pečico in ena za spodnjo pečico

S pritiskom na ta gumb za vklop vklopite pečico. Če uporabljate zgornjo in spodnjo pečico, pritisnite spodnji gumb za vklop in nastavite nadzor glede na kadljeni izdelek.

S pritiskom na ta gumb nastavite temperaturo kuhanja na 200F (93C) in nato nastavite s puščicama gor in dol.

Nastavite čas kuhanja na 14 ur s pritiskom gumba časovnika (tistega, na katerem je ura) in prilagajanja s puščicama gor in dol.

s puščicama gor in dol nastavite temperaturo zadrževanja na 150F (65C)

nastavite čas kajenja na 4 ure. s pritiskom na dimni gumb in prilagajanjem s puščicama gor in dol

Pečica začne s 45-minutnim odštevanjem, da se predhodno ogreje. Pred nalaganjem in zagonom pečice morate počakati 45 minut. Ta čas izkoristite za pripravo briške.

Delovno območje obložite s prevleko za ponjave ali ponvami.

Stojala položite na podlogo ali ploščo.

Spray za pršenje posod razpršite na stojala.

Na vsako briško nanesite 1/2 skodelice začimbe za mokro drgnjenje in razporedite do 2 briška na stojalo.

Ko je 45-minutni predgretje končan, naložite stojala s pršilom v pečico, začenši z zgornje reže in se spuščajte navzdol.

Kadilnico napolnite z 1 1/2 skodelicami lesa hickory

Kadilnico tako postavite v pečico. Bodite previdni, saj bo notranjost pečice vroča.

Prepričajte se, da so odprtine za vrata popolnoma zaprte.

Zaprite vrata in pritisnite puščico "Start", da začnete postopek kajenja in kuhanja.

Ko je postopek kuhanja končan (14 ur), rahlo odprite vrata, da dim lahko eno minuto uhaja. Nato popolnoma odprite vrata.

Kuhajte, dokler ni dosežena notranja temperatura 183F (84C). če ne, bo potreben dodaten čas kuhanja in kajenja.

Opomba: po končanem ciklu kuhanja je treba briska odstraniti v 30 minutah.

odstranite briške s kovinskih stojal in jih položite na ponve. Medtem ko so briške še tople, z roko v rokavici s prsti rakirajte prsi, da odstranite odvečno maščobo z vrha briška.

Z nožem za odkoščanje (obvezno uporabite zaščitno rokavico) dvignite zunanjo ustnico s pokrovčka in z nožem potegnite med pokrovčkom in ploščatim delom, da se loči. Z nožem odstranite odvečno maščobo in jo zavrzite.

Glejte SOP 27 za rezanje in porcijo briške

Ko se ohladi, odstranite kadilsko škatlo in previdno odvrzite preostale sekance v odobreno posodo s samozapornim pokrovom. Zagorele žetone prelijte z veliko vode, da pogasite morebitni živi pepel.

Ko se ohladite, odstranite ponev za kapljanje in stranske regale za čiščenje.


Poglej si posnetek: Dragnet: Big Frame. Big Bomb. Big Gent Part 1


Komentarji:

  1. Kaleb

    avtoritarno sporočilo :), zapeljivo ...

  2. Corwyn

    the smart things says)

  3. Kezshura

    to je poseben primer.

  4. Lunden

    Moral bi povedati - huda napaka.



Napišite sporočilo


Prejšnji Članek

Kako lakirati nohte brez nereda

Naslednji Članek

Kako narediti veslo za pico