Kako kuhati baklavo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Polnjenje vključuje krekerje, oreščke, muškatni orešček, 1 ščepec nageljnovih žbic, 1/2 skodelice sladkorja in cimet v prahu. Sirup vključuje vodo, cimetovo palčko, med, limonin sok, 2 skodelici sladkorja, 1 ščepec nageljnovih žbic.

Z srednjo ponev stopite maslo. Odstranite nekaj maščobe in se ogrejte, dokler ne boste pripravljeni na plast.

Oreščke drobno sesekljajte. V tem primeru uporabljam orehe, vendar lahko uporabite mandlje, pekane, celo indijske oreščke.

Po temeljitem sekljanju oreščkov jih položite v srednje veliko skledo. To bo osnova vašega polnjenja.

V posodi za polnjenje vmešajte sladkor, cimet, nageljnove žbice v prahu in muškatni orešček.

Bodite previdni, ko drobite svoje krekerje, saj običajno letijo naokoli. Ko so drobno sesekljani in zdrobljeni, jih dajte v skledo z nadevom.

zelo previdni pri ravnanju s filo: če je premoker, se listi zlepijo, če pa je presuh, se zlahka drobi. Po odvijanju jih položite v voščeni papir, nato pokrijte z vlažno papirnato brisačo.

Dno masla (ne-steklene) posode namažite z maslom. Uporabil sem posodo velikosti 13x9x2 ". Zelo previdno položite prvo plast filota. S slaščičarsko krtačo plast pokrijte s stopljenim maslom.

Na spodnjih plasteh ne uporabljajte preveč masla, saj bodo po kuhanju zdrsnile in razpadle. S plastmi masla, filo, maslo, filo ponavljajte te korake, dokler ne dobite približno deset listov.

Če se je vaše maslo začelo strjevati ali ločevati, ga za nekaj minut ponovno postavite na majhen do srednje močan ogenj. V sredo zmešajte vodo, sladkor, cimetovo palčko in nageljnove žbice v prahu. Zavremo.

Po tem, ko zavre, to mešanico dušimo 20 minut. Ko se nekoliko zgosti, dodajte limonin sok in med ter dušite še 5 minut. Hranite na majhnem ognju, dokler baklava ni v pečici.

Po maslu fila potresemo približno 1/3 polnilne mešanice. Postavite še 3-4 liste, nadaljujte s čopičem in potresite malo manj nadeva. Ponavljajte, dokler ne porabite vse mešanice.

Po uporabi vse orehove mešanice prelijte z deset listi maslenega filo testa.

Z zelo ostrim nožem previdno prerežemo vse plasti. Izrežite 5 ravnih črt od krajšega konca ponve do drugega konca, nato prerežite diagonalno čez te črte, da ustvarite "diamantne" oblike.

Pečico segrejte na 350 stopinj. Na vrh položite veliko vlažno papirnato vrečko. To preprečuje, da bi zgornje plasti fila preveč potemnile.

Pri 350 stopinjah pečemo 30 minut.

Po tridesetih minutah odstranite papirnato vrečko. Ogenj znižajte na 275 stopinj. Pečemo dodatnih 25-35 minut, dokler vrh ne postane čudovito zlato rjave barve. Sirup ponovno postavite na zmerni ogenj.

Odstranite posodo iz pečice. Preizkusite tako, da vstavite nož. Pustite, da se baklava ohladi. Ko se strdi, žlico vročega sirupa prelijte čez hladno baklavo.

Običajno je baklava najboljša, če jo pustimo strjevati več dni. To omogoča, da se sirup vpije v filo. Pustimo, da se nastavi tri dni, preden postrežemo za veliko noč.


Poglej si posnetek: KRALJEVSKA BAKLAVA


Prejšnji Članek

Kako narediti piškote in smetano sladoledno torto

Naslednji Članek

Kako si zapomniti glavni koktajl.